Cần những gì để xây dựng phòng sạch sản xuất thực phẩm bổ sung (nutraceutical) dành cho sâu vàng (Tenebrio molitor)?

Xây dựng cleanroom cho quy trình sản xuất từ sâu vàng (yellow mealworm)

Xu hướng mới trong lĩnh vực thực phẩm chức năng

Vào ngày 15 tháng 8 năm 2025, Cleanroom Technology đã giới thiệu một nghiên cứu thú vị về việc xây dựng cleanroom cho sản xuất thực phẩm chức năng từ yellow mealworm—cụ thể là công nghệ được áp dụng bởi Nutriearth, nhà sản xuất nutraceuticals từ sâu vàng Tenebrio molitor.

Hành trình khởi nghiệp của Nutriearth

Bắt đầu từ năm 2017, Jérémy Defrize—sau hơn một thập kỷ hoạt động trong lĩnh vực nuôi côn trùng—đã cùng bạn thân Thomas Dormigny khởi xướng một dự án kinh doanh mang tính đổi mới và bền vững. Từ những cuộc trò chuyện giản đơn bên lề trận bóng, họ nảy sinh ý tưởng tạo ra một sản phẩm ý nghĩa, thân thiện với môi trường.

Phát hiện độc đáo về sâu vàng Tenebrio molitor

Jérémy, với bằng tiến sĩ sinh lý học, nhận thấy điều bất ngờ ở Tenebrio molitor: loài sâu này có khả năng tổng hợp vitamin D3 tự nhiên dưới tác động ánh sáng mặt trời, tương tự quá trình xảy ra ở người. Đặc biệt, điều này đạt được mà không cần dùng hóa chất hay quá trình xử lý phức tạp.

Giải pháp thay thế vitamin D3 hiện có

Trên thị trường hiện tại, vitamin D3 phổ biến thường được sản xuất từ lanolin (mỡ cừu) hoặc nguồn tổng hợp từ châu Á. Nutriearth đã nhận thấy cơ hội: tạo ra một giải pháp tự nhiên, bền vững và hiệu quả, hoàn toàn khác biệt so với nguồn truyền thống.

Góp ý từ Anh Khang Cleanroom

“Trong vai trò tư vấn và triển khai các dự án cleanroom cho lĩnh vực thực phẩm và dược, chúng tôi nhận thấy sâu vàng với khả năng tự tổng hợp vitamin D3 là một phát hiện có tiềm năng vượt trội. Nếu được kết hợp trong một môi trường cleanroom đạt chuẩn, đây sẽ là nền tảng vững chắc để sản phẩm đạt chất lượng tối ưu.”

Góc nhìn này không chỉ nhấn mạnh tầm quan trọng của giải pháp công nghệ sinh học độc đáo, mà còn làm rõ vai trò của môi trường kiểm soát nghiêm ngặt trong đảm bảo chất lượng sản xuất.

Vì sao cần xây dựng cleanroom cho sản xuất từ sâu vàng?

• Đảm bảo tính vệ sinh và không nhiễm chéo
  

  Các sản phẩm từ côn trùng dễ bị ảnh hưởng bởi vi sinh vật; cleanroom giúp kiểm soát chất lượng an toàn thực phẩm.

• Tối ưu quy trình sản xuất
  

  Việc đưa sâu vàng vào dây chuyền sản xuất hiện đại giúp kiểm soát nhiệt độ, ánh sáng và điều kiện môi trường—tối ưu hóa hiệu quả sinh học như tổng hợp vitamin D3.

• Đáp ứng tiêu chuẩn an toàn cao nhất
  

  Nhu cầu thực phẩm chức năng thường yêu cầu tiêu chuẩn GMP/ISO; cleanroom hỗ trợ đạt yêu cầu ấy.

• Khả năng mở rộng và điều chỉnh linh hoạt
  

  Khi sản phẩm phát triển, cleanroom cho phép tùy chỉnh quy mô và thiết kế linh hoạt, đáp ứng nhanh với nhu cầu thị trường.

Kết luận

Việc xây dựng một cleanroom chuyên biệt cho sản xuất từ yellow mealworm không chỉ là xu hướng kỹ thuật tiến bộ mà còn là nền tảng để phát triển sản phẩm nutraceuticals tự nhiên, sạch và có giá trị gia tăng cao.

Với chia sẻ từ Anh Khang Cleanroom, rõ ràng đây không chỉ là hướng đi kỹ thuật mà còn là chiến lược phát triển bền vững cho ngành thực phẩm chức năng sử dụng côn trùng.

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN PHÒNG SẠCH ANH KHANG Hotline: 1900 636 814 - 0902 051 222 Email: info@akme.com.vn Website: akme.com.vn Add: Lô B7 - Xuân Phương Garden - Phương Canh - Nam Từ Liêm - Hà Nội.