Quy trình và chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm chức năng

Thực phẩm chức năng (TPCN) đang ngày càng trở nên phổ biến do nhu cầu chăm sóc sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật của người tiêu dùng. để đảm bảo an toàn và hiệu quả, tpcn cần được kiểm nghiệm chặt chẽ trước khi đưa ra thị trường. Bài viết này sẽ trình bày quy trình và các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm chức năng, nhằm giúp các nhà sản xuất và người tiêu dùng hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của việc kiểm tra chất lượng sản phẩm.

Mục đích của kiểm nghiệm thực phẩm chức năng

• Đảm bảo an toàn: loại bỏ các nguy cơ tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
• Đảm bảo hiệu quả: đảm bảo các hoạt chất trong sản phẩm có tác dụng như công bố.
• Tuân thủ quy định pháp luật: đảm bảo sản phẩm tuân thủ các quy định của cơ quan quản lý.
• Tăng uy tín thương hiệu: củng cố niềm tin của người tiêu dùng vào sản phẩm và thương hiệu.

Tầm quan trọng của kiểm nghiệm thực phẩm chức năng

• Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng: ngăn ngừa các rủi ro liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
• Đảm bảo chất lượng sản phẩm: đảm bảo sản phẩm hiệu quả và mang lại lợi ích như mong muốn.
• Tuân thủ quy định pháp luật: đảm bảo tuân thủ các quy định của cơ quan quản lý, tránh rủi ro pháp lý.
• Xây dựng niềm tin: tăng cường niềm tin của người tiêu dùng vào sản phẩm và thương hiệu.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm quan trọng

>> Các phương pháp và chỉ tiêu kiểm nghiệm mỹ phẩm hiện nay

Chỉ tiêu cảm quan

• Màu sắc: phải đồng nhất và không có dấu hiệu bất thường.
• Mùi vị: phù hợp với đặc tính sản phẩm, không có mùi lạ.
• Hình dạng: đúng theo thiết kế và mô tả.

Chỉ tiêu hóa lý

• Hàm lượng hoạt chất: đảm bảo đúng theo công bố trên nhãn.
• Độ ẩm: phải ở mức an toàn để tránh sự phát triển của vi sinh vật.
• Độ tan: đảm bảo sự hấp thu tốt khi sử dụng.

Chỉ tiêu vi sinh

• Tổng số vi khuẩn hiếu khí: dưới mức quy định an toàn.
• Vi khuẩn gây bệnh: không được phép có mặt.
• Nấm mốc và nấm men: trong giới hạn an toàn.

Chỉ tiêu kim loại nặng

• Chì (pb): phải dưới ngưỡng cho phép.
• Thủy ngân (hg): không vượt quá mức quy định.
• Cadmium (cd): phải trong giới hạn an toàn.

Chỉ tiêu hóa chất dư lượng

• Thuốc bảo vệ thực vật: phải dưới mức quy định.
• Kháng sinh: không được phép tồn tại.

Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm chức năng

1. Lấy mẫu

• Thu thập mẫu: mẫu tpcn được thu thập từ lô sản phẩm dựa trên các tiêu chuẩn quốc tế và quy định của cơ quan quản lý.
• Bảo quản mẫu: mẫu phải được bảo quản trong điều kiện phù hợp để đảm bảo tính nguyên vẹn trước khi kiểm nghiệm.

1. Kiểm tra hình thức

• Kiểm tra ngoại quan: đánh giá màu sắc, hình dạng, kích thước và mùi vị của sản phẩm.
• Ghi nhãn: kiểm tra thông tin ghi nhãn như thành phần, hàm lượng, hướng dẫn sử dụng, và hạn sử dụng.

1. Kiểm tra hóa lý

• Hàm lượng hoạt chất: xác định hàm lượng các hoạt chất chính có trong sản phẩm bằng các phương pháp phân tích hóa học như sắc ký lỏng (hplc), sắc ký khí (gc).
• Chỉ tiêu vật lý: đo lường các chỉ tiêu như độ ẩm, độ tan, và độ nhớt của sản phẩm.

1. Kiểm tra vi sinh

• Kiểm tra vi sinh vật: phân tích mẫu để phát hiện vi khuẩn gây bệnh, nấm mốc, và vi khuẩn tổng số.
• Kiểm tra chất gây dị ứng: phát hiện các chất gây dị ứng có thể có trong sản phẩm.

1. Kiểm tra kim loại nặng

• Phân tích kim loại nặng: sử dụng các kỹ thuật như quang phổ hấp thụ nguyên tử (aas) để xác định hàm lượng các kim loại nặng như chì, thủy ngân, và cadmium trong sản phẩm.

1. Kiểm tra hóa chất dư lượng

• Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: xác định các dư lượng thuốc bảo vệ thực vật còn lại trong sản phẩm.
• Dư lượng kháng sinh: kiểm tra sự hiện diện của các kháng sinh có thể tồn tại trong sản phẩm.

Kiểm nghiệm thực phẩm chức năng là một quá trình quan trọng và cần thiết để đảm bảo an toàn và hiệu quả của sản phẩm trước khi đưa ra thị trường. bằng cách thực hiện kiểm nghiệm nghiêm ngặt, các nhà sản xuất có thể bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, nâng cao uy tín thương hiệu và tuân thủ các quy định pháp luật. điều này không chỉ giúp tăng cường niềm tin của khách hàng mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp thực phẩm chức năng.

Thông tin chi tiết về TƯ VẤN - THIẾT KẾ - THI CÔNG PHÒNG SẠCH, vui lòng liên hệ:

Công ty Cổ phần Cơ điện Phòng sạch Anh Khang Hotline: 1900 636 814 Email: info@akme.com.vn Website: akme.com.vn Add: Lô B7 Xuân Phương Garden, Đường Trịnh Văn Bô, Phường Phương Canh, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.