Toàn bộ thông tin về chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín của các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là công cụ quan trọng giúp doanh nghiệp khẳng định chất lượng sản phẩm của mình. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp toàn bộ thông tin cần thiết liên quan đến chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam.

Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là giấy chứng nhận được cấp bởi cơ quan có thẩm quyền, xác nhận rằng cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật.

Giấy chứng nhận này là cơ sở pháp lý để doanh nghiệp hoạt động hợp pháp trong lĩnh vực thực phẩm, đồng thời đảm bảo rằng các sản phẩm cung cấp ra thị trường đạt yêu cầu về chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

Căn cứ pháp lý của chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Việc cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam được điều chỉnh bởi các văn bản pháp luật chính sau:

1. Luật An toàn thực phẩm 2010: Đây là luật cơ bản quy định về quyền và nghĩa vụ của các tổ chức, cá nhân liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
2. Nghị định 15/2018/NĐ-CP: Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, bao gồm điều kiện cấp giấy chứng nhận và các thủ tục liên quan.
3. Thông tư 38/2021/TT-BYT: Quy định cụ thể về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh.
4. Nghị định 99/2016/NĐ-CP: Quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các đối tượng của chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc các nhóm sau đây bắt buộc phải có giấy chứng nhận VSATTP:

1. Cơ sở sản xuất thực phẩm: Bao gồm các nhà máy, xưởng chế biến, cơ sở đóng gói thực phẩm.
2. Cơ sở kinh doanh thực phẩm: Nhà hàng, quán ăn, siêu thị, cửa hàng thực phẩm và các đơn vị cung cấp dịch vụ ăn uống.
3. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống: Các tổ chức phục vụ suất ăn công nghiệp, căng tin trường học, bệnh viện, doanh trại quân đội.
4. Các cơ sở bán thực phẩm trực tuyến: Các doanh nghiệp hoặc cá nhân kinh doanh thực phẩm trên các nền tảng thương mại điện tử.

Lưu ý: Một số trường hợp như hộ kinh doanh nhỏ lẻ, các cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận HACCP hoặc ISO 22000 có thể được miễn giấy chứng nhận VSATTP nhưng vẫn phải tuân thủ các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

Điều kiện được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Để được cấp giấy chứng nhận VSATTP, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần đáp ứng các điều kiện sau:

1. Điều kiện về cơ sở vật chất:
• Thiết kế nhà xưởng, khu vực sản xuất hợp lý, tránh nhiễm chéo giữa các khu vực.
• Có hệ thống cấp thoát nước, chiếu sáng, và xử lý chất thải đạt chuẩn.
• Đảm bảo điều kiện vệ sinh như tường, trần, sàn nhà dễ vệ sinh, không bị ẩm mốc.
2. Điều kiện về trang thiết bị:
• Các thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải làm từ vật liệu an toàn, dễ làm sạch.
• Trang bị đầy đủ hệ thống bảo quản thực phẩm như tủ lạnh, kho mát, đảm bảo duy trì chất lượng thực phẩm.
3. Điều kiện về con người:
• Nhân viên trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải được khám sức khỏe định kỳ và được đào tạo kiến thức về an toàn thực phẩm.
• Người phụ trách sản xuất hoặc kinh doanh phải có chứng chỉ tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Điều kiện về quy trình:
• Cơ sở phải xây dựng quy trình sản xuất, kinh doanh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu đầu vào đến khâu thành phẩm.
• Áp dụng các biện pháp kiểm soát nguy cơ và bảo quản thực phẩm đúng quy định.

Lợi ích của chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Việc có giấy chứng nhận VSATTP mang lại nhiều lợi ích cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bao gồm:

1. Đáp ứng yêu cầu pháp lý: Giấy chứng nhận VSATTP là bắt buộc theo quy định pháp luật để doanh nghiệp hoạt động hợp pháp.
2. Nâng cao uy tín: Giúp doanh nghiệp tạo niềm tin với người tiêu dùng, đối tác và cơ quan quản lý.
3. Tăng khả năng cạnh tranh: Doanh nghiệp có sản phẩm đạt chuẩn VSATTP dễ dàng chiếm ưu thế trên thị trường và thâm nhập vào các kênh phân phối lớn.
4. Hạn chế rủi ro pháp lý: Giảm nguy cơ bị phạt hoặc đình chỉ hoạt động do vi phạm quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
5. Đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng: Giúp cung cấp các sản phẩm an toàn, chất lượng, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Thủ tục hồ sơ và quy trình xin cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP

Doanh nghiệp cần chuẩn bị các tài liệu sau:

1. Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP (theo mẫu).
2. Bản sao giấy phép đăng ký kinh doanh có ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
3. Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ.
4. Danh sách nhân viên và giấy chứng nhận sức khỏe.
5. Chứng chỉ đào tạo an toàn vệ sinh thực phẩm của người phụ trách.
6. Kế hoạch kiểm soát chất lượng và quản lý nguy cơ trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Quy trình xin cấp giấy chứng nhận VSATTP

1. Nộp hồ sơ:
   Doanh nghiệp nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền như Sở Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, hoặc Bộ Công Thương tùy theo loại thực phẩm kinh doanh.
2. Thẩm định hồ sơ:
   Cơ quan chức năng sẽ kiểm tra tính đầy đủ và hợp lệ của hồ sơ.
3. Thẩm định cơ sở:
   Sau khi hồ sơ đạt yêu cầu, cơ quan chức năng sẽ tiến hành kiểm tra thực tế tại cơ sở.
4. Cấp giấy chứng nhận:
   Nếu cơ sở đáp ứng đầy đủ các điều kiện, giấy chứng nhận VSATTP sẽ được cấp trong vòng 15-20 ngày làm việc.

Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là một yêu cầu pháp lý mà còn là yếu tố quan trọng trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và uy tín của doanh nghiệp. Việc hiểu rõ các điều kiện, lợi ích và thủ tục xin cấp chứng nhận sẽ giúp doanh nghiệp không chỉ đáp ứng các yêu cầu pháp luật mà còn tăng cường năng lực cạnh tranh trên thị trường thực phẩm ngày càng khắt khe.

Thông tin chi tiết về TƯ VẤN - THIẾT KẾ - THI CÔNG PHÒNG SẠCH, vui lòng liên hệ:

Công ty Cổ phần Cơ điện Phòng sạch Anh Khang Hotline: 1900 636 814 Email: info@akme.com.vn Website: akme.com.vn Add: Lô B7 Xuân Phương Garden, Đường Trịnh Văn Bô, Phường Phương Canh, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.