Tiêu chuẩn SSOP và SSOP là gì?

Trong tiêu chuẩn HACCP và ISO, tiêu chuẩn SSOP có vai trò rất quan trọng. Tiêu chuẩn SSOP giúp tăng hiệu quả của tiêu chuẩn HACCP. Vậy SSOP là gì? Và tiêu chuẩn SSOP như thế nào? Hãy cùng đi tìm hiểu những vấn đề này nhé.

SSOP là gì?

SSOP là từ viết tắt của từ "Sanitation Standard Operating Procedures" là quy trình vận hành tiêu chuẩn vệ sinh. Là tiêu chuẩn quy định bắt buộc phải áp dụng cho mỗi nhà máy GMP. Tiêu chuẩn SSOP kiểm soát các yếu tố về vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất. Từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu thành phẩm cuối cùng.

Xem thêm: Tiêu chuẩn GMP và những điều bạn cần biết về tiêu chuẩn GMP

Tiêu chuẩn SSOP

Các lĩnh vực áp dụng tiêu chuẩn SSOP:

- An toàn của nguồn nước.
- An toàn của nước đá.
- Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm.
- Ngăn ngừa sự nhiễm chéo.
- Vệ sinh cá nhân.
- Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn.
- Sử dụng, bảo quản hóa chất.
- Sức khỏe công nhân
- Kiểm soát động vật gây hại.
- Chất thải.
- Thu hồi sản phẩm

Tầm quan trọng của tiêu chuẩn SSOP

Tiêu chuẩn SSOP đóng góp vai trò vô cùng lớn, là một tiêu chuẩn hữu hiệu giúp các nhà máy xác định được độ an toàn thực phẩm của nhà máy. SSOP giúp giảm được lượng lớn các điểm kiểm soát trong chương trình HACCP. Giúp tăng hiệu quả các kế hoạc trong chương trình HACCP.

Phạm vi kiểm soát

SSOP có trách nhiệm rà soát và kiểm tra lại các yếu tố gây ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng vệ sinh. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm từ đầu đền thành phẩm cuối cùng.

Quy trình tiêu chuẩn SSOP

Dựa vào tính tiện nghi của môi trường mà quy trình SSOP cũng sẽ khác nhau để phù hợp nhất. Vì thế SSOP luôn phải được văn bản hóa cách cụ thể để có thể thực hiện đúng quy trình nhất.
Trong mọi quá trình sản xuất phải thường xuyên kiểm tra và rà soát các điều kiện cũng như vận hành SSOP. Để đảm bảo tối đa các điều kiện sản xuất sản phẩm. Và đảm bảo các vấn đề khác như:
- Nguồn nước sử dụng trong quá trình sản xuất cần được đảm bảo tính an toàn
- Vệ sinh và các điều kiện khác khi tiếp xúc với sản phẩm, dụng cụ bảo hộ,...
- Kiểm soát sự ô nhiệm chéo

Trên đây, ANH KHANG đã trình bày đầy đủ nội dung về tiêu chuẩn SSOP là gì? Cũng như các nội dung về quy trình vận hành SSOP. AKME mong rằng bạn có cái nhìn tổng quan nhất về SSOP.

Thông tin chi tiết về Tiêu chuẩn SSOP, vui lòng liên hệ với chúng tôi: 

Công ty TNHH Thương mại & Kỹ thuật Anh Khang Hotline: 1900 636 814 Email: info@akme.com.vn Website: akme.com.vn Add: Số 184 Phúc Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội